Del campo a la mesa

De nuestro olivar a tu cocina

Un auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra en estado puro. Blend sensorial de amor y terruño; pasión por lo nuestro. Cosecha familiar desde 1875

Amargo, frutado, picante…

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Fusión de agricultura tradicional y gastronomía de vanguardia. Oro líquido en estado puro; indiscutible protagonista de la cultura culinaria mediterránea. Generaciones herederas del espíritu, convencidas que la máxima expresión del aove está en el extraordinario mimo de los olivos, tal como nos enseñaron nuestros antepasados; «Lo que al campo le des, él te lo devuelve«.


«El futuro es volver al pasado respetando el presente, de la mano de la tecnología que permite agilizar los procesos; ante todo, nuestro objetivo es dejar la misma huella de nuestros bisabuelos. Lo realmente importante no es fijarse una meta, porque no nos conformamos con lo conseguido; la evolución y el progreso consiste en continuar con respeto y cariño la calidad y la excelencia transmitida en generaciones»

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Una historia, un legado, toda una vida, un motivo… Razón de ser desde 1875

Aceites monovarietales de terroir, a partir de las variedades Picual y Cornicabra. El resultado, un AOVE que preserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas. Tradición, simbolismo y vanguardia que hace brotar de la madre tierra un aceite de oliva virgen extra único y exigente, que rinde homenaje a la cultura de nuestra gastronomía. Para ello, hemos tenido en cuenta…

Clima. Diferencia de temperaturas en verano e invierno, así como entre las horas diurnas y nocturnas. Alternancia de sequías con períodos de intensas precipitaciones.

Suelo. arcilloso – calcáreo, losa de granito en las profundidades que confiere al  árbol frescor y aporte mineral de forma permanente.

Topografía. A una altitud de 507 metros sobre el nivel del mar.

Ecosistema. Monte bajo; presencia de encinas, zarzas, retamas, espinos, flores blancas silvestres como la jara.

Variedad. Picual, elegante perla por excelencia; Cornicabra, origen de La Jara toledana con siglos de tradición.

Pasión. Amar el olivo tal como nos han enseñado nuestros abuelos.


Olivicultura

Para entender el aceite, tan sólo hace falta adentrarse a él…


Algunos partners y clientes

El aceite se extrae con amor para que disfrutes

Puntuación: 5 de 5.

«Sabor e intensidad; se adapta perfectamente a la elaboración»

Chef Ramón Jurado Peña

Puntuación: 5 de 5.

«Producto de mucha calidad, y el trato inmejorable»

Centro Estético Impar

Puntuación: 5 de 5.

«Punto amargo – picante y sabor de alta intensidad, propio del aove picual premium»

Nazaret

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Puntuación: 5 de 5.

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