Del olivar a tu cocina
Un auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra en estado puro. Blend sensorial de amor y terruño; pasión por lo nuestro. Cosecha familiar desde 1875
Amargo, frutado, picante…
Fusión de agricultura tradicional y gastronomía de vanguardia. En las inmediaciones de los Montes de Toledo, oro líquido en estado puro; indiscutible protagonista de la cultura culinaria mediterránea. Generaciones herederas del espíritu, convencidas que la máxima expresión del aove está en el extraordinario mimo de los olivos, tal como nos enseñaron nuestros antepasados; “Lo que al campo le des, él te lo devuelve“.
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“El futuro es volver al pasado respetando el presente, de la mano de la tecnología que permite agilizar los procesos; ante todo, nuestro objetivo es dejar la misma huella de nuestros bisabuelos. Lo realmente importante no es fijarse una meta, porque no nos conformamos con lo conseguido; la evolución y el progreso consiste en continuar con respeto y cariño la calidad y la excelencia transmitida en generaciones”
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Una historia, un legado, toda una vida, un motivo… Razón de ser desde 1875
Aceites monovarietales de terroir, a partir de las variedades Picual y Cornicabra. El resultado, un AOVE que preserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas. Para ello, hemos tenido en cuenta…
Clima. Diferencia de temperaturas en verano e invierno, así como entre las horas diurnas y nocturnas. Alternancia de sequías con períodos de intensas precipitaciones.
Suelo. arcilloso – calcáreo, losa de granito en las profundidades que confiere al árbol frescor y aporte mineral de forma permanente.
Topografía. A una altitud de 507 metros sobre el nivel del mar.
Ecosistema. Monte bajo; presencia de encinas, zarzas, retamas, espinos, flores blancas silvestres como la jara.
Variedad. Picual, elegante perla por excelencia; Cornicabra, origen de La Jara toledana con siglos de tradición.
Pasión. Amar el olivo tal como nos han enseñado nuestros abuelos.
Olivicultura
Para entender el aceite, tan sólo hace falta adentrarse a él…
Algunos partners y clientes
El aceite se extrae con amor para que disfrutes
“Un aceite perfecto. Aroma frutado, (…) Para disfrutarlo, muy recomendado”
Álvaro
“Producto de mucha calidad, y el trato inmejorable”
Centro Estético Impar
“Punto amargo – picante y sabor de alta intensidad, propio del aove picual premium”
Nazaret
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