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Pagos de Navalta

Un auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra en estado puro. Blend sensorial de amor y terruño; pasión por lo nuestro. Cosecha familiar desde 1875

Amargo, frutado, picante…

Pagos de Navalta fusiona agricultura tradicional y gastronomía de vanguardia. En las inmediaciones de los Montes de Toledo, oro líquido en estado puro; indiscutible protagonista de la cultura culinaria mediterránea. Generaciones herederas del espíritu, convencidas que la máxima expresión del aceite de oliva virgen extra está en el extraordinario cuidado y mantenimiento de los olivos, tal como nos enseñaron nuestros antepasados; “Lo que al campo le des, él te lo devuelve“.

Una historia, un legado, toda una vida, un motivo… Razón de ser desde 1875

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Aceites monovarietales de terroir, a partir de las variedades Picual y Cornicabra. El resultado, un AOVE que preserva todas sus propiedades nutricionales y organolépticas. Para ello, hemos tenido en cuenta…

Clima. Diferencia de temperaturas en verano e invierno, así como entre las horas diurnas y nocturnas. Alternancia de sequías con períodos de intensas precipitaciones.

Suelo. arcilloso – calcáreo, losa de granito en las profundidades que confiere al  árbol frescor y aporte mineral de forma permanente.

Topografía. A una altitud de 507 metros sobre el nivel del mar.

Ecosistema. Monte bajo; presencia de encinas, zarzas, retamas, espinos, flores blancas silvestres como la jara.


Olivicultura

Para entender el aceite, tan sólo hace falta adentrarse a él…


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